通江青峪猪

通江青峪猪是一种在野生环境下所生长的，这样品种猪更是肉质肥美，其养殖的环境更是十分的独特，用其制作的名菜更是十分的丰富，肥瘦相间十分的美味，入口更是鲜嫩爽口，味道鲜美，猪肉中的营养更是十分的丰富，多吃更能吸收蛋白质，下面就由 本地屋的小编给大家来介绍一下这通江青峪猪的特色风味吧！

通江青峪猪

图片由网友“寥落や寂寞”提供

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青峪猪饲养历史悠久，至今已有5000多年。历史上，产区农业和社会经济水平相对较低，地广人稀，人均耕地面积大，气候较为寒冷，群众多靠养猪积肥，喜食肉脂。群众养猪，习惯在架子猪阶段喂给大量的青绿野生饲料，肥育末期集中用含有能量较多的玉米、红苕、马铃薯等催肥，

品质

具有耐粗饲、腹脂多、性成熟早、适应性强等优点，现已被列入省遗传资源保护名录。青峪猪肉肉质细嫩、风味独特、肌间脂肪适中，含有人体必需的18种氨基酸，富含锌、硒等微量元素

形态

青峪猪被毛纯黑，体质细致紧凑，头长而窄，额面微凹，额部皱纹浅少，嘴筒较长而紧，耳下垂，大小中等；颈较长欠丰满，头、颈、肩呈单背脊结合；胸宽稍窄，背腰平直而微凹，腹略下垂，臀略窄而倾斜；四肢直立，管部干燥坚实，不卧系踏蹄；乳头七对以上，排列均匀。根据青峪猪的头型，分为笔杆嘴、八桂头、狗脑壳三个类型，其中狗脑壳是青峪猪中最多的一个类型。