刘陈猪三宝

刘陈猪三宝是用猪身上的精致食材为主要原料，它的制作也是十分的讲究，这道美食更是当地的家常必备食品之一，色泽十分的独特，味道鲜嫩爽滑，口感更是十分的清香纯正，且猪三宝更深得食客的青睐和欢迎，吃完更是十分的唇齿留香，风味犹存，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这刘陈猪三宝的特色吧！

刘陈猪三宝

图片由网友“逢场作戏丶”提供

猪猡浑身都是宝，上海人最爱其中的三件：五花肉、蹄髈、猪脚爪。在这三宝里，平常吃得最多的是五花肉做的红烧肉。上海人把肥肉叫“壮肉”，它是壮瘦层层夹花，而且壮而不油、瘦而不瘪

特色

在“猪三宝”里，红烧肉是上海人家的常客，而蹄髈和猪脚爪则是稀客。毕竟一只猪猡前后腿加起来，总共只有四只蹄髈四只脚爪。过去买蹄髈脚爪要找熟人，不然只有凭运气；排队轮到你，蹄髈脚爪正好拿出来卖，额角头碰到天花板。

风味

两家都以盐水猪脚出名，人家猪脚白硕莹澈，收拾得一点毛根都没有”。想来，这毛不是小人拔的。听一老克勒说，来喜的招牌菜是酸菜猪脚，全上海独此一家，来客必点：“猪脚白炖而成，酸菜用洋白菜制作。猪脚滋味肥美不腻，配合酸菜，酸中带鲜。