如皋董糖

如皋董糖是南通如皋市的一个特色糕点，有着悠久的历史，选用优质的原料，制作工序也是很精致，味道鲜美，回味无穷，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色糕点吧！

如皋董糖

图片由网友“回憶如煙り”提供

如皋董糖是一道美味可口的名点，属于苏式糕点，产于江苏省如皋市，为冒巢民妾董小宛所造。

制作工艺

主要以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料，经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。

特点

制芯系将芝麻焙炒、研磨，先分离皮仁，再焙至浅黄。火候、时间必须恰到好处，方不至生焦，使麻香浓郁。糖骨的熬制过程，要求保证其延展性良好，顺利成型。最后工序为将糖骨展开，均匀配以糖蕊，反复包褶，压切成型。成品为扁长方体，色白微黄，层次分明，剖面可旋状纹理，中心呈丹凤眼状；入口易化，酥松香甜，回味久长。