花椒文蛤

花椒文蛤是一比较普通的风味美食之一，它是选用上等的文蛤为主要的原料所制作而成的名菜，制作的过程更是十分的简单，成品的菜品更是色泽艳丽，口感较辣，肉质十分的肥美爽滑，味道清香扑鼻，且海鲜中的脂肪含量较低，多吃不容易发胖，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这花椒文蛤的独特风味吧！

花椒文蛤

图片由网友“俗咖”提供

文蛤作为海鲜类本来就很提味，现在加上姜蒜等就更香。值得提一下的是老干妈风味豆豉，作为复合调味品更是锦上添花，实乃下酒佳品。

制作

1、水里加盐，滴几滴油。 浸泡三小时，等待花蛤吐沙子。

2、花蛤煮开口（水留着，可以煮紫苏汤。） 煮开后的花蛤捞出，放在淘米箩里，用流动的水冲掉沙子。

3、蒜头、生姜、豆豉、花椒炒出香味。 花椒最好一开始放，炒出香味后捞出。我偷懒了，就一起放了。

4、依次加入料酒、生抽、耗油。，加入糖、香菜，藤椒油。 装盘就可以吃啦

营养

文蛤肉质细嫩，鲜美异常，是贝类海鲜中的上品，素有“东海第一鲜”的美誉。文蛤营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有糖类、各种氨基酸、维生素及多种人体必需的矿物元素。文蛤的吃法多种多样，可煲汤、生煎、烩炒、烹制、酒醉、制酱、晒干，风味俱佳