黑三剁

黑三剁是传统的特色食品，也是地方的家常美食，深得大众所欢迎和喜爱，其制作的工序也是十分的独特，选用的食材也是十分的单一，成品的黑三剁更是十分的下饭，鲜味也是较为浓郁，口感更是细致鲜嫩，且它更是健康的美味之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黑三剁的特色之处吧！

黑三剁

图片由网友“此號已封”提供

主料是新鲜的猪肉馅、大头菜等，配料是红、绿尖椒等，调料是适量的香油、料酒、酱油等，通过煸炒制而成。

制作

1.黑芥菜块提前用清水浸泡2小时后冲洗沥干水分，剁成碎粒备用；杏鲍菇洗净后同样切成碎粒；青椒洗净去蒂去籽后也切碎；小红椒切细圈

2.炒锅内倒入油烧至7分热，然后放入杏鲍菇粒大火爆炒2分钟后捞出

3.锅内再加入少许油烧热，倒入猪肉末炒散，待其变色分散后捞出

4.用锅内的油，倒入黑芥菜碎中火翻炒2分钟出味，然后将其推至一边，倒入青椒红椒碎炒香然后与黑芥菜一起炒匀

5.倒入炒过的杏鲍菇粒和猪肉末大火再次炒匀，随后倒入老抽、白糖和味精炒匀即可

营养

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥