陵口萝卜干

陵口萝卜干是镇江丹阳市的一个土特产，用的是当地新鲜的萝卜，爽甜可口，香味浓郁，容易储藏，有着丰富的营养成分，有着悠久的历史，快跟本地屋的小编一起来了解下这个土特产吧！

陵口萝卜干

图片由网友“≈操性”提供

陵口萝卜干是丹阳盛名远扬的土特产品，其制作工艺被认定为地方非物质文化遗产，它咸淡适宜，爽甜脆嫩，醇香扑鼻，久贮不坏，常食能促进胃肠蠕动、增进食欲，顺气助消化，是稀饭佐菜之佳品。

历史渊源

传说在南北朝时期，陵口就有人种萝卜用于充饥，到了明朝，当地人认识到萝卜不仅可用来充饥，还有很高的营养价值和药理功效，所以种植的人越来越多，但萝卜多了都浪费了，很可惜，后来有人把萝卜切成片置于陶盘加盐腌制，通过腌、晒、装坛密盖封存，到来年春天后食用，发现腌萝卜条色泽黄亮，香味浓郁，咸中带甜，味道比鲜萝卜更好，而且常年储存不坏。从此一传十，十传百，再后来有人对它进行调味，使萝卜干加工技艺日渐成熟，陵口就成了远近闻名的盛产萝卜和萝卜干的地方了。

营养价值

萝卜干内含蛋白质、脂肪、糖分及钙、磷、铁、维生素c等营养成分，并有一种淀粉分解酵素，对人体吸收营养有益。