周生记馄饨

周生记馄饨是享誉盛名的名早点，也是特色的地方美食之一，它的制作十分的独特，用料十分的讲究，成品的口感较为独特，馅料软滑，肉质鲜美，味道清淡浓郁，皮质较博，汤汁更是十分的浓稠，来上一口更令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这周生记馄饨的特色之处和风味吧！

周生记馄饨

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与诸老大粽子、丁莲芳千张包子、震远同玫瑰酥糖同为湖州“四大名点”。周生记馄饨煮熟后，白嫩细腻，光润晶莹，遂被誉为“水晶元宝”和“双羽鸟”。其馄饨制作精良，具有“皮薄滑润，馅大饱满，入口汁长，回味久鲜”的特色。

典故

周生记馄饨由周济相创办。据说，1930年间，周济相看到丁莲芳千张包子店生意兴隆，便也开了家千张包子店与之竞争。不久后，周济相就败下阵来，于是经营馄饨，取名“周生记馄饨店”。

制作

究馄饨的质量，其制作原料以猪前腿肉为主料，笋衣、芝麻为辅料，加入麻油、酒、糖、盐等调料品拌匀成馅，并自行加工具有薄、韧、滑等特点的皮子，使馄饨煮后不破不散。食用时再撒些葱、蛋皮丝，配以自制酱油，口，味鲜香爽嫩，颇受消费者的欢迎。