心心相印

心心相印是衡州江山市的一个传统菜肴，有着独特的风味，用料主要是鹅心和虾，制作方法也是很简单，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！

心心相印

图片由网友“手藏感情牌”提供

心心相印是一道传统名菜，属浙菜系。鲜红碧绿，咸鲜皆宜，成双成对，独特风味。主料是鹅心、对虾。

制作方法

原料

鹅心350克、胡萝卜150克、莴笋150克、烤肉酱60克、干红辣椒10克、花椒10克、姜20克、料酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙。

做法

1、鹅心、胡萝卜、莴笋备好；

2、烤肉酱、干红辣椒备好；

3、胡萝卜、莴笋洗净去皮，用工具切成心形；

4、鹅心去掉油脂，用刀在鹅心顶部切花刀，然后再洗净里面的血块；

5、锅里放入姜片和花椒，烧开后放鹅心焯水2分钟；

6、捞出过凉沥干水份，放入烧烤酱腌制30分钟，干红辣椒洗净，姜切丝备好；

7、锅下油烧热，爆香干红辣椒和姜丝；

8、放入鸡心、淋入料酒翻炒；

9、倒入心形胡萝卜、莴笋；

10、放入盐、糖、鸡精翻炒片刻即可。