米筛爬

米筛爬是一种风味的面食小吃，独具地方的特色，深得大众的喜爱，其制作的选料也是十分的简单，制作的工艺也是十分的方便，成品的面质更是十分的香滑，越吃越有嚼劲，味道也是浓郁，令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这米筛爬的制作工艺吧！

米筛爬

图片由网友“浊酒尽余欢”提供

把面和虚后，搓成一指宽面条，然后扯下一小团，用大拇指在米筛上“爬”——摁，卷，再轻轻一拔就成。菜料以芋头，土豆，笋干，咸菜，萝卜干与排骨切碎切片伴煮为多。

风味

调料除普通盐外，葱末、蒜糊、姜丝、胡椒、辣油等均可，因时而异，随人喜好，自由调味。“米筛爬”做好后，外形好看，吃起来又韧又烂，口感好，别具风味。

功效

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。另外，蔬菜也含又很多的维生素，营养丰富