永康小麦饼

永康小麦饼是金华永康市的一个特色传统小吃，饼薄如纸，有着悠久的历史，是逢年过节的必吃的，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统小吃吧！

永康小麦饼

图片由网友“扶着往事走”提供

小麦饼是浙江永康传统的名点，用面粉制成。永康小麦饼远近闻名，是永康的特色美食之一，小麦饼薄如纸，大如球，口感劲道，有咸味，是逢年过节或喜庆筵席必备食店。据了解，永康小麦饼，又称"单麦饼"、"麦饼筒"。

特点

《永康县志》中对小麦饼有这样的记载："薄如纸，韧如皮，卷而不裂，携带方便。"以前，吃苦耐劳的永康人走南闯北，小麦饼因具有便于携带、耐饿的特点，所以一直备受欢迎，并流传下来。成为逢年过节或民间拜年的必备食物。由于永康方言将面粉成为麦面，故此种饼称之为小麦饼。

小麦饼薄如纸，大如球，口感劲道，有咸味。食用小麦饼的方法是，将饼摊平，夹上粉干、豆芽、萝卜丝、千张、鸡蛋、肉块、豆腐等，这些菜需要少放盐，卷成一卷食用。

制作方法

原料

燕麦片1碗，全麦面粉2碗，发芽0.5cm的小麦1/2碗，黑糖少许，煮熟的红豆1碗。

做法

1.将红豆泡水数小时后，用电饭锅煮熟取1碗备用。

2.燕麦加2又1/2碗水，泡5-10分钟。

3.全麦面粉加黑糖、燕麦在锅中搅拌，越久越好Q(若太硬可加水)，再将小麦、红豆加入搅匀。

4.竹蒸笼下铺沾水的布，将所有材料放入蒸笼，用饭匙抹平(饭匙先沾水，以免粘住)，再将装饰物排在饼上。

5.蒸20分钟后，将竹蒸笼取出待凉后，将小麦饼倒扣在盘子上即成。