虾爬子

虾爬子是特色风味的海鲜，也是独具风味的特色美食佳肴，虾爬子的肉质更是十分的肥美，它的制作方法也是各不相同，所制作而成风风味都是独一无二的美味，且虾中所含有的蛋白质也是十分的丰富，营养价值也是较高的，多吃能补充钙质成分，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这虾爬子的风味吧！

虾爬子

图片由网友“撩起裙角”提供

属于甲壳纲虾蛄科，穴居于泥沙质的浅海底、沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内，我国沿海均有生产。

特色

虾爬子的习性和虾、蟹差不多，每年5月产卵，所以4月份正是它肥壮鲜美的时候。过了四五月份，下一个吃虾爬子的季节就要在9月以后了。虾爬子的肉细腻柔嫩，营养丰富。众多海产品中味道可称最鲜美。胶辽官话叫“虾爬子”、“虾虎”等，北京官话叫“皮皮虾”，粤语叫“撒尿虾”。

挑选

和挑鱼一样，如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，不亮，那么就是不新鲜的虾。除此，还可以看虾头，如果虾头疲软，看似快掉的样子，那就不是新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看，爪子发红的虾也是不新鲜的，发青才是好虾。