黄米粿

黄米粿是一道传统的重要节日所必不可少的美食，也是一种风味的地方特色名小吃，它的制作选料更是十分的独特，工艺更是十分的精湛，且这道美味佳品更是具有十分丰富的营养价值，它的微量元素也是十分的优越，来上一口更是鲜甜爽口，松软绵柔，深受喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黄米粿的特色之处吧！

黄米粿

图片由网友“挚爱的时光”提供

黄米又称黍、糜子、夏小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。

特点

置石臼中捣成团，然后分切小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形即成。黄中透绿，色泽晶莹，清香宜人，柔嫩可口。用肉丝、青菜、冬笋等爆炒，色味更佳，为松阳、遂昌、龙泉、庆元、景宁等县民间传统节庆或待贵宾之食

做法

黄米粿是将松阳高山中一特有灌木烧成灰，沥取其汁，用以浸泡上等梗米至米色橙黄，冲净蒸熟，置石臼中捣成团，然后分切小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形即成。黄米粿色泽晶莹，清香宜人，柔韧可口。用肉丝、青菜、冬笋丝等爆炒，色味最佳，为松阳民间传统节庆或招待贵宾之佳肴。