缙云茭白

缙云茭白是浙江省丽水市缙云县的特产。茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份，中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁等功效。

缙云茭白

图片由网友“发奋图强”提供

缙云茭白是我们在生活中吃得比较多的一种特色美味家常菜，这种茭白吃了还是非常不错的，整体的口感相对独特，不仅仅脆，口感还非常鲜嫩，缙云茭白是浙江省丽水市缙云县的特产。缙云县大洋、前路、壶镇等乡镇凭借独特的气候优势，所产茭白鲜嫩脆口、质优味美，逐渐在省内外市场打响了品牌。对此，很多地方的人都喜欢订购这个地方的别样的茭白，感受它不一样的气息。

没有见过茭白的人，也许不知道这茭白其实是怎样的，有着怎样独到的特点。其实这相对来说的口感是非常独特的，这种茭白的是一种叫“菰”植物的病体产物，菰是一种谷物结的果实叫菰。通常都是用来炒猪肉和辣椒，吃起来是很脆的，甘甜。

缙云茭白的种植面积相当不错的，或者，还是很多很多，近年来，缙云茭白产业发展很快，共有茭白种植面积3.6万亩，是全省主要的茭白产区。目前缙云茭白的种植模式有高山单季茭白、单季茭一年收两茬、双季茭白、大棚茭白等四种。缙云茭白在种植规模和多模式应用等方面，都走在了全市前列。这样的壮观规模下，给我们的感觉其实还是相当之特别的。

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

食用功效

1、利尿止渴、解酒毒,茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，又能清暑解烦而止渴，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

2、补虚健体,茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

3、茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳。

一般人群均可食用。更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

截至2009年，该县高山茭白种植面积已达1.5万亩，通过实施创品牌、树名牌战略，注册了山啦、金水山及仙都等高山茭白品牌。其中山啦、金水山牌的4000亩高山茭白基地已通过省级绿色农产品认证，山啦牌高山茭白已通过农业部绿色产品认证。到2009年，该县前路、大洋等乡镇的茭白销售最高价达到了每公斤3．8元，亩均收入近6000元，取得了良好的经济效益。

缙云县茭白,变传统的种植模式为现代生态种养模式。缙云县农民在茭白田里养鱼、鸭，有效控制茭白虫害和无效分蘖，减少农药化肥使用量，茭白质量达到绿色农产品要求。变各自售卖为集中销售。该县在茭白主产地大洋镇成立专业市场，配套建起冷库等保鲜贮存设施，形成规模化生产，吸引大批外地客商收购。变贴牌生产为自创品牌生产。到2009年，该县高山茭白已注册仙都牌、山啦牌商标，制定产品标准，实行分等级包装。