山粉圆

山粉圆是一种纯手工所制作而成的汤圆，它的馅料十分的独特，制作的工艺也是较为简单，成品的圆子外观十分的圆润，色泽十分的透亮，入口更富有浓郁的清香，弹性更是十足，口感软糯丝滑，鲜美爽口，吃完更令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这山粉圆的制作特色吧！

山粉圆

图片由网友“被抓捕的爱”提供

是将山香草上采收的黑色种子泡在水中，经过煮熟制成的。煮熟后的黑色种子表面会产生胶质，再加上糖水就成了山粉圆。由于山香草含有“白桦脂酸”，故据说它有健胃整肠、退火降血压的功效。

制作

用山粉、芋艿拌入煮鸡肉卤汁，加碎肉、佐料和匀，撮入蒸笼炊熟，食用时再切成片、条或粒。山粉以蕨根粉为正品，葛粉次之，现多用番薯粉。

营养

山粉圆含有“白桦脂酸”，具有健胃整肠退火气降血压的功效，也含有很多的膳食纤维和钙质。