鱼丸

鱼丸是一种深得大众所喜爱的风味美食之一，它是用精致的猪肉为主要的食材所制作而成，也是运用传统的手工制作完成，成品的外形十分的圆润，色泽也是洁白透亮，入口更是十分的爽口清香，味道更是嫩滑，且鱼丸的蛋白含量丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鱼丸的特色口味吧！

鱼丸

图片由网友“柳序生”提供

鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴

特色

鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进番薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。

制作

回榕探亲的侨胞，都喜欢品尝家乡的鱼丸，一饱口福。福州习俗，办酒席，客人都要“夹酒包”。过去“酒包”中都有鱼丸，个头有小孩子拳头大，“夹”回家，要切成小块，大家吃。也有人爱吃无馅的小鱼丸，专门请人特制，其弹性非常强。