瑞安马蹄笋

瑞安马蹄笋是主要食用笋之一，它是有独特的生态环境所生长的美味食品，它的品种更是十分的优质，种类更是繁多，其笋的制作方法也是十分的独特，成品的佳肴更是十分的清爽可口，味道清脆浓郁，营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这瑞安马蹄笋的风味制作吧！

瑞安马蹄笋

图片由网友“霧茫茫╮”提供

属禾本科竹亚科莿竹属丛生竹种，为合轴型丛生竹的笋用竹，是中国南方优良的笋、材两用竹种，因其笋形似马蹄，故称“马蹄笋”。其口味清爽、营养丰富。 上市时间为每年6-10月。

风味

马蹄笋笋味鲜美，营养丰富，是夏秋季节的上好菜肴，且加工性能良好，适宜制作罐头，是出口创汇的畅销产品。绿竹要求温暖湿润的气候条件。

制作

1）马蹄笋去壳和笋衣，清洗干净，顺切成条。

2）锅中加水和少许盐烧开，放入笋条焯熟，放入盘中。

3）用美极酱油、米醋、白糖和料酒调成酱汁，淋在马蹄笋上。

4）把葱花和枸杞子撒在马蹄笋上，淋上热油（加少许麻油），即可。