鳟鱼

鳟鱼是最难分类的鱼类之一，也是营养价值极高的美味，用其制作出的美食更是十分的鲜美，肉质更是十分的肥美，其这道美食更是更是成为地方群众所喜爱的风味，它的蛋白质的含量更是十分的丰富，多吃鱼肉更是有益于人体的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鳟鱼的口味吧！

鳟鱼

图片由网友“蛋疼先森”提供

全世界大约有10种左右。鳟鱼是一群分类上属于鲑科鲑亚科的鱼类的俗名。所有被称为鳟鱼的鱼类都是鲑亚科的成员。

特征

体长，略呈圆筒状，后段稍侧扁，腹部圆。体长约30厘米。头呈圆锥形，吻钝。下咽齿3行，顶端钩状。眼大。鳞圆形，侧线鳞43～48。背鳍Ⅲ7～8，无硬刺，起点与腹鳍相对，臀鳍Ⅲ7～8。体背深黑色，腹部浅黄，体侧及背部鳞片基部各有一黑色的斑块，组成体侧的纵列条纹，眼上半部有一块红斑。背鳍深灰色，尾鳍后缘呈黑色，其他各鳍灰白

价值

每100克鳟鱼中，含蛋白质21克、脂肪7克，能提供620千焦的热量。鳟鱼的营养十分丰富，含有各种维生素及人体所需的营养元素，且热量较低，脂肪含量中等，蛋白质含量较为全面。