虹鳟鱼片

虹鳟鱼片是一种十分鲜美的 特色美食，也是一种风味的食材之一，鱼片的制作是用鲜美的鱼肉为主要的制作食材，经过纯手工的制作所完成，成品的鱼品更是十分的鲜美，肉质嫩滑多汁，弹性更是十足，风味更为独特，多吃更是令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这虹鳟鱼片的特色口味吧！

虹鳟鱼片

图片由网友“一饮茶尽”提供

鱼片，以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量的薯粉，再碾成薄皮，切成细丝，即为鱼面；切成块状，则称鱼片。

制作

泉林虹鳟鱼生鱼片选用新鲜的泉林虹鳟鱼，以绿芥末、醋、酱油等为蘸料，其做法是把新鲜的虹鳟鱼杀掉后去骨，切成薄薄的鱼片，摆放盘中。然后把绿芥末、醋、酱油、味精？等放在一起拌匀，做成蘸料，把生鱼片放入蘸料中一蘸即可食用，

特色

此道菜肉质鲜嫩、味道鲜美，清新爽口、营养丰富，为泗水独特美食，倍受食客赞誉，有“游泉林不食虹鳟鱼片诚为一大遗憾”之说法。