麻巧

麻巧是温州市平阳县的一个特色传统小吃，是源自于七夕的习俗，每年都吃这个美食来纪念这个风俗，制作方法也是精致，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统小吃吧！

麻巧

图片由网友“左耳”提供

麻巧，原名巧食，是传统小吃，温州特产，源自农历七月初七民间妇女向织女星“乞巧”的风俗。麻巧采用优质面粉、蔗糖、猪油、食盐、苏打等原辅料，经调制成舌形，撒以芝麻，烘烤而成。

来源故事

每年的农历七月初七，相传是牛郎和织女从鹊桥渡银河相会的日子，民间称为"七夕节"。全国各地在这天都有不同的纪念风俗，温州也不例外。

麻巧(也有叫"巧食"的)是七夕不可缺少的重要食品，它是用面粉制成舌状糖糕，再撒上芝麻，放锅内油炸后即成麻巧。过去每到七夕节晚上，各家都在自家庭院内摆上麻巧，莲蓬，白藕等食物，女孩则对月穿针，以祈求织女能赐以巧技，还有用麻巧系上小孩端午所佩的"长命缕"掷于屋背上，意寓让喜鹊衔去搭桥，帮助织女渡过银河去和牛郎相会。

温州民间还有上辈给下辈送麻巧的习俗，七夕节仍是温州民间一个富有浪漫色彩和美丽传说的传统节日，但其中一些习俗巳渐渐淡化，甚至消失了，唯有“麻巧”这一温州传统食品和象征忠贞爱情牛郎织女故事一直流传至今，家喻户晓。

制作方法

材料

糖粉：3000克，水：500克，鸡蛋：500克，白油：500克，猪油：1000克，酥油：500克，低粉：5000克，BP：50克，苏打：50克，臭粉：20克，蛋糕碎：750克，麦芽糖：300克，白芝麻适量

做法

1、白油、猪油和酥油、糖粉、麦芽糖、臭粉、蛋糕碎入搅面缸拌匀化糖；

2、加入鸡蛋拌匀再加入水拌匀；

3、再加入低粉、BP、苏打拌匀；

4、从“3”中拿出一部分，底部沾满白芝麻，擀制约0.2cm-0.3cm的厚度；

5、用椭圆形模具印模入盘烘烤，面火180度，底火140度，10-12分钟即可。