兔肉松

兔肉松是特色的美食名菜，也是传统的地方佳肴，其制作的工艺更是十分的独特，选用的食材也是较为丰富，成品的美味更是深得大众所喜爱的，口感十分的鲜美，味道更是浓郁嫩爽，且它的营养价值较高，多吃对人有一定的益处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这兔肉松的风味吧！

兔肉松

图片由网友“其实我还好”提供

成品金黄蓬松，异香扑鼻，但吸水性强，要注意防潮。短期贮藏可装在防潮纸袋或塑料袋内，若长期贮藏应装在消毒后的玻璃瓶内。

制作

1.兔肉去骨洗净，剔除皮筋，放冷水中浸泡出血水再洗净。

2.鲜姜洗净，切片；葱白洗净，切段。

3.洗净的兔肉放锅内，加水（水浸没兔肉为度），置旺火上烧开，撇去浮沫，翻动兔肉，改用文火煮，直至兔肉半烂时，放入酱油、白糖、姜片、葱段、料酒、茴香、桂皮，继续用文火煮，肉汤稍干时要勤翻动，以免糊锅，直煮到肉汤收干，肉呈金黄色时出锅，放在干净的菜板上趁热用手揉搓，拣去渣滓，将兔肉搓散成兔肉松即可。

风味

产品特点:纤维细长，肉质柔软，富有弹性，鲜而不骚，香味纯正，营养丰富，助食解腻，实为旅游、野餐的方便食品。