炸蛏子筒

炸蛏子筒是一种用海鲜为原料所制作而成的美食，其蛏子是海鲜中的一个品种，它的制作工艺也是十分的丰富，成品的美味更是独具特色，入口更是较为鲜美，味道十分的嫩爽，且这道美味更是大众所喜欢的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这炸蛏子筒的口味吧！

炸蛏子筒

图片由网友“薄情少女”提供

白中带绿的“炸蛏子筒”就呈现在面前。其不老不生、不咸不甜、肥而不腻，鲜美可口，怎不叫人垂涎欲滴呢！趁热，再置上一碟米醋蘸着吃，不论是小酌还是下饭，都十分可口。

制作

炒锅内倒入适量的大豆色拉油，开大火，待油温六成热时，将葱花倒入锅中，煸炒出香味后，将切好的的黄辣椒丝倒入锅中，翻炒片刻，再将银芽和蛏子肉一起倒入锅中翻炒，加入健康平衡盐，白糖，鸡精调味，翻炒均匀，淋上麻油，翻锅后即可出锅装盘。

特点

蛏子是温州海涂特产,水分含量特多,蛏肉特鲜嫩。这道菜的做法是先将蛏子去壳,用鸡蛋煎皮将蛏肉和姜、葱一起卷包成圆柱形,然后挂糊油炸,以辣酱油蘸食。此菜既保持了蛏肉鲜嫩的质感,同时又增加了酥、松、香的外层,吃起来特别鲜香美。