明府鲞

明府鲞是宁波市北仑区的一个墨鱼干制品，加工方法也是很精致，用的是新鲜的墨鱼，有着丰富的营养成分，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个墨鱼干制品吧！

明府鲞

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明府鲞一种墨鱼的干制品。舟山属于宁波，而宁波当时称为明州，因此得名明府鲞。

名字由来

明府鲞一种墨鱼的干制品。而为什么叫明府鲞的由来网上有两种说法，一种是源自舟山，另一种说法是产地舟山。醉珍鲜根据百度资料查询得到的信息，墨鱼干的主要产地是在舟山，而当时舟山属于宁波，而宁波当时称为明州，因此得名明府鲞。

制作方法

古时没有存储藏条件和便利的交通设施，因此宁波人民在不断的摸过中掌握了海产品干货的技术，把打捞上来的墨鱼去除内脏洗净后，保留海螵蛸，在阳光下曝晒成干，制作成了便于存放和运输的明府鲞。

明府鲞传统的制作加工，主要有：剖肚、清洗、浸泡、晾晒、发花等制作工序，每一道工序都比较费时费工。

墨鱼又称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼。我们日常在吃的墨鱼还有乌贼蛋，腌制后蒸熟，是很好的下饭菜。