绍兴小吃

绍兴小吃是绍兴市柯桥区的一个特色传统菜肴，有着丰富的品种，很多是当地家常的菜肴，深受食客的喜爱，对于人体健康也有着帮助，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统菜肴吧！

绍兴小吃

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绍兴菜富有江南水乡风味，以淡水鱼虾河鲜及家禽、豆类为烹调主料，注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣。梅干菜烧肉可说是绍兴当地最有名的家常菜。是浙菜重要的组成 ，另外酱制菜肴也小有名气，如酱鸭、酱鹅、酱菜等。除此以外，绍兴的清汤越鸡、醉虾、鲞冻肉、虾油鸡、糟溜虾仁等也很受欢迎。还有与鲁迅笔下人物孔乙己紧紧联系的茴香豆，早已成为远近皆知的绍兴地方小吃，绍兴黄酒你也不可错过。

主要种类

传统食品类

孟大茂香糕、越味茴香豆、长塘角笋、糟鸡、越鸡、腐乳；

霉系列

如霉干菜、霉千张、霉毛豆、霉苋菜梗；

酱系列

酱鸡、酱鸭、酱菜等产品；现代食品类：银丝米面、中华鳖、珍珠粉；

醉系列

如醉虾、醉鸡、醉鱼干等产品。