饭焐菜

饭焐菜是用热腾腾的米饭搅拌鲜美的菜品所制作而成的风味，它的制作和选料都是较为简单，成品的美食更是独具地方的风味，入口十分的鲜美，饭中更是汤汁浓郁，味道爽嫩幽香，且这样的美味更令人食欲大开，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这饭焐菜的制作工艺和特色之处吧！

饭焐菜

图片由网友“泪难流”提供

是一种家常菜，做法简单，耗时短。

制作

绍兴传统做饭时，往往是下煮米饭，上蒸菜肴，饭熟菜也成。有的干脆将菜直接放在米饭之上，饭熟后取出所放之菜，加以调料即可。几乎所有蔬菜都可以焐，比较常见的是饭焐萝卜、饭焐茄子、饭焐白菜等。

特色

以白菜为例，霜后白菜性糯味甘，取白菜菜心，置饭锅内，饭熟后取菜装盆，加适量麻油、酱油即可食用，风味极佳。