西施故里鲜虾饼

西施故里鲜虾饼是绍兴市诸暨市的一个特色菜肴，用的是当地的活虾，制作方法也是很精致，原料简单，是当地家常的菜肴，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

西施故里鲜虾饼

图片由网友“来者不善”提供

鲜虾饼，其原料之一的小虾是用家村水塘的米虾。由于近几年米虾渐少，也就由此换成了潘阳湖的小活虾了。还有的原料就是面粉加鸡蛋、小葱、姜粉。用胡椒粉和少量的酒闷炸成圆形，色泽金黄，一口咬下去很是香脆。

制作方法

原料

虾、红辣椒、火腿、鸡蛋。

调味

料酒、盐、鸡粉、葱姜汁。 

做法

1、将虾去头、尾、皮、虾肠，只取虾仁；

2、洗净后剁成茸状，放入容器内；

3、加入盐，料酒，葱姜汁水，蛋清和淀粉，充分搅拌后备用；

4、火腿、香葱叶、红辣椒，分别切末备用；

5、将刚才做好并调好味的虾茸，做成饼状，锅置火上小火将两面煎熟。