熏鱼

熏鱼是宁波市宁海县的一个特色传统美食，制作方法也是很丰富，口感酥脆，味道鲜美，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统美食吧！

熏鱼

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熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，作为当地过年必备的食品，温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。明代《宋氏养生部》中详细记载：“治鱼为大轩，微腌，焚砻谷糠，熏熟燥。治鱼微腌，油煎之，日暴之，始烟熏之。”

原料

主料：鲳鱼 500g ；葱花 1大匙；姜 3片

调料：油 适量；酒 3大匙；酱油 3大匙；糖1大匙 ；五香粉 1小匙；茴香 1个

做法

1、鲳鱼切成块状，用纸巾擦干水。

2、小锅中加入调料、姜片和水，煮开后加入葱花稍煮，熄火。

3、将的鱼块放入中温油锅中炸熟，捞出后立即放入煮开后的调料中，浸几分钟捞出。