苏州熏鱼

苏州熏鱼是用熏烤的方法制作出了的美食，这些熏制的方法已经流传已久，现今以及成为一种发展的趋势，熏鱼的主要材料是用鲤鱼制作而成的，美味可口，酥脆无比，味道咸甜，更成为一苏州的特色佳肴，深厚大众的喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下熏鱼的制作吧！

苏州熏鱼

图片由网友“旧人成梦”提供

鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿

制作

1. 鱼肉切成6厘米宽的片，与腌料拌匀，放在冰箱中6小时或过一夜。

2. 将鱼片沥干备用；留下的浸汁与调味料混合，用温水煨5分钟，加入麻油拌匀。

3. 炸油烧至175度，鱼分数次炸（需常翻动），炸至金黄色（约3分钟），每次炸好的鱼片捞起后，立即放入浸汁浸1分钟，再捞起置于盘中即可供食。

营养

鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。