苔生片

苔生片是宁式片糕的代表品种之一，也是深得地方的一种糕点美食，深得地方群众的喜爱，其制作的工艺也是十分的简单，成品的美味更是令人回味无穷，入口更是十分的风味，甘甜松软，且多吃更是有营养的吸收，矿物质的含量更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这苔生片的特色风味和制作吧！

苔生片

图片由网友“猥琐软妹”提供

宁式片糕有几百年生产历史。不少片糕生产季节较强，而苔生片却可长年生产，产品具有香、松、脆和苔菜咸鲜味等特点，深受群众欢迎。

制作

1.搓粉：根据片粉和糖粉不同的干湿程度，按配方比例搓透。花生仁事先要用水泡透，沥干水分后用糖粉拌匀。

2.炖糕：取少量搓好的粉拌花生仁。其余分成三堆，第一堆打底，在铁盘上摊平揿实后，将一半花生仁放在揿实的底粉中间，然后放上第二堆粉，同样揿实摊平，再将剩余的花生仁放入，最后放上第三堆粉、摊平揿实。操作时用力要均匀，四周高低相等。然后用刀开条，要求大小一致，不偏斜。

特色

糙米黄带浅绿色，嵌有白色花生仁。底、面层厚度一致，花生仁分布均匀，无糖块，无软绵现象。松、脆、甜中带咸，咸里透鲜，有苔菜清香和花生仁香味，不僵，不粘牙