岳西毛香粑
是安庆市岳西县的一个特色野菜- 区域:安徽安庆
- 类型:美食
- 更新:2021-09-19 17:39
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岳西毛香粑是安庆市岳西县的一个特色野菜,制作方法也是很简单,在当地有着悠久的传统,深受当地人的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色野菜吧!
岳西毛香粑
图片由网友“媉与你无关”提供
毛香是山里常见的一种野蒿,常在农历二三月间长出嫩芽,青色嫩叶上毛茸茸的,嗅起来有芳香,山里人俗称毛香。将嫩毛香碾碎成泥,掺和在籼米拌糯米磨成的米粉里,做成墨绿色的毛香粑,香喷喷的十分可口。
特点
毛香粑,口感香,味鲜色美,为安徽黄山地区特产,传说每年农历三月三日,吃毛香粑可“巴魂”。
制作方法
1、新采的新鲜毛香,洗净。
2、将洗净后的毛香,通过绞碎机碾磨成稠糊状,也可以用布包好,用捶打的方式,制成稠糊状;直接揉碎也可。
3、将捶打好的毛香,和炒熟的碎腊肉一起入米粉或面粉和匀。粉菜比例可视个人喜好而定。
4、直接从面团上掐下适当大小的小面团,可做成各种不同形状,也可以加馅料制成类似包子之类的食物,上蒸笼或烤箱皆可。
5、大火蒸上半个小时即可。
安徽安庆最新特产
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