蒿子耙

蒿子耙是地方比较流行的一道风味面点食品，也是大众所喜爱的特色点心，它有新鲜的绿色蔬菜为主要的原料，经过面粉的混合所制作完成，成品的小吃更是口感极佳，风味浓郁，入口清甜爽嫩，软绵细腻，深得大众所喜爱，在传统的节日所比较盛行，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蒿子耙的特色风味吧！

蒿子耙

图片由网友“断了深情”提供

蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。入春后，生长于低岗野地。蒿子粑可用蒸笼蒸，也可用平锅焊，热吃冷食均可。这种蒿子粑略带绿色草类清香，特别甜美可口，实乃最具地方特色的食物。

起源

每年农历三月三日吃蒿子粑，据祖辈老人传下来的说法，“三月三”是一切亡灵的节日。这一天家家人人吃蒿子粑，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。

制作

1、鲜蒿尖：洗净、去汁、剁碎；

2、大米，在粉碎机中磨碎；咸肉，切丁；

3、煮蒿子，10 到 15 分钟，加米粉、咸肉、花椒、青蒜；

4、制团，在电饼铛中炕，20 分钟；以表面呈金黄色为炕好的标准。