秤砣耙

秤砣耙是一种十分鲜美可口的风味糕点，也是值得品尝的传统名小吃，其此道美食的制作工艺更是十分的传统，成品蒸制之后的美食更是十分的香醇，入口更叫的细腻甘甜，面质更加的松软无比，且多吃这样的没我点心，更是有助于人体的健康长寿，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这秤砣耙的特色工艺制作吧！

秤砣耙

图片由网友“久暖他心”提供

用糯米和粘米磨成或舂成，讲究的也用品红品绿在顶上点上红点绿点，显得大方雅致

制作

1．用碾得熟透的上色糯米和粘米各半和匀，洗去糠屑，放在清水中泡透，再用软质的石磨细细地磨成米浆。

2．米浆装在簸箕中澄一会儿，然后用细布包帕覆盖其上，包帕上放上灶膛里干净的冷灰，吸出来米浆中多余的水分，即可支持包帕和灰、揉成面团，使之具有糯性。

特色

刚刚蒸好开锅的“秤砣耙”，看去深润光亮，像乳白的琥珀、半透明的白玉。趁热吃，糯、软、甜、香，别具风味。