奎湖漂鱼

奎湖漂鱼是用新鲜的于为主要的食材，在经过烹制所完成的美味食品，它的鱼肉十分的鲜嫩爽滑，味道清香鲜美，其鱼肉中更含有较高的营养元素，蛋白质和矿物质更是十分的丰富，多吃鱼更有促进大脑发育的好处，也有助于消化，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这奎湖漂鱼的特色风味吧！

奎湖漂鱼

图片由网友“月色如华い”提供

奎湖漂鱼，以其肉质细腻、味道独特、汤汁鲜美而备受食客青睐，最负盛名。外地一些人到奎湖，莫不以一啖奎湖漂鱼而倍感惬意与自豪。

介绍

所谓"湖水烧湖鱼"，这样的漂鱼风味才更为独特，食之有开胃健脑之功效。做法其实很简单：将鱼连头劈成两半，再切成半寸块状，以适量生粉、精盐、酱油和水磨辣椒拌腌，十分钟后，放入烧开的沸水中，再烧十五分钟后加入密制配料和姜、蒜、等佐料即可食。此时，烧熟的漂鱼没了腥味，色艳味浓，肉质细嫩，鱼汤也特别鲜美。

做法

将一条3斤以上的鳙鱼（因它头大，俗称胖头鱼），刮掉鱼鳞，摘除鱼鳃，再剖肚拿掉内脏等物，让鱼血沥尽后濯净；而后将鱼切成半寸厚块状，鱼头一分为二，佐以适量生粉、一勺精盐、酱油和少量水磨辣椒拌之。十多分钟后，等上述作料慢慢渗入鱼片内，再将其放入烧开的沸水中，旺火烧十五分钟后即可食。