芜湖虾子面

芜湖虾子面是一种用虾肉为主要的食材，在配以精致的手工面所混合制成，成品的色泽十分的清淡，入口的面质更是较为细腻，弹性更是十足，味道浓郁香醇，虾肉更是丝滑甘甜，且它的营养更是十分的丰富，钙质和矿物质更是优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这芜湖虾子面的口味吧！

芜湖虾子面

图片由网友“1朵╮小花”提供

芜湖虾子面是采用长江中青虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韧性，味极鲜美，营养价值高。

介绍

芜湖人最爱吃虾籽面，以前在困难时期，能吃上一碗虾籽面绝对是真正的奢侈享受，常有人在生病或生日时慨叹一句：“要是有碗虾籽面吃就好了。”而虾籽面成了人人能吃得起的平价小吃，但质量和细节一如既往的讲究，因此成为江城老百姓心中的代表美食

特点

“市面上有用海虾的虾籽，即俗称的海子或鱼子来冒充青虾籽，味道差远了。海子泛红，且腥气很重，鱼子也有一股土腥味，只有青虾籽才会有着自然的淡红色，透着河鲜的香味，用牙齿细细一碾，口感软而细腻，“青虾籽产量很少，海子或鱼子的价格要低得多，如果有消费者自己购买干虾籽做虾籽面，一定要注意辨别，一些价格过低的肯定不是真正的青虾籽。