生熏大黄鱼

作为一个地大物博、物产丰富的国家，我们的国家自然是有着各自各样的、滋味诱人的特色美食了。今天我们就为大家介绍一下长沙地道家常菜——生熏大黄鱼，一起来看看吧~

图片由网友“好莱污影帝”提供

生熏大黄鱼

准备食材：

新鲜黄鱼1条约750克，酒1/2汤匙，葱1条，姜2片，白米，茶叶(红茶或龙井)，黄砂糖各1/2杯，生菜叶2枚。

做法步骤：

1、将黄鱼用盐、酒及拍碎之葱、姜混拌擦抹全身，腌约20分钟；

2、在锅内将油烧成六分热之后，放下黄鱼用小火慢慢炸熟(即泡熟)，约2分钟后，捞出滤干油分；

3、用一只姜炒锅，在锅内放下茶叶、白米与黄糖后，用小火燃烧，待食料冒烟时，即架放一块铁丝网在锅中(需刷少许油在网上)，再将鱼平放在网上，并盖严锅盖，用小火熏烧，大约15分钟，见鱼身已变成茶黄色时即好，将鱼小心移到碟上(碟底铺生菜叶2枚，盘边饰蔬菜花)即可食用。