八坼咸蛋

吴江八坼也是咸鸭蛋之乡，咸鸭蛋的品种很多，味道也是非常鲜美，今天小编就为大家介绍这款吴江八坼咸鸭蛋。

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八坼

八坼街道，位于江苏省苏州市吴江区，行政区域面积52.22平方公里，下辖八坼1个居委会和10个村委会。

八坼咸鸭蛋

吴江八坼五香熟咸蛋、红心熟咸蛋、双黄保健咸蛋等。

根据吴江的习俗，“立夏”当日，小孩都要在胸口挂上用五彩丝线编织的网兜盛装的咸鸭蛋。取“鸭”“压”谐音，挂鸭蛋，有压邪不得病的意思，也有压住重量不让减轻的意思。

品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，蛋壳呈青色，蛋白洁白凝炼，咸味适中，油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深，越往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美。