永春卤面

永春卤面是面食的一种食品，也是大众所喜爱的一款美食名品，它是用鲜美的面条在加以蘸料所混合制作而成，成品的卤面更是风味十足，口感较好，味道十分的香醇，入口更是细致丝滑，且卤面中的营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这永春卤面的特色所在吧！

永春卤面

图片由网友“酒笙清栀。”提供

卤面是福建省南部沿海漳州市，泉州市莆田市人民逢年过节，或喜庆寿诞请客的礼食。

制作

黄瓜去皮、籽、切片；水发香菇切丝，葱头切成指甲片，炒锅烧热，下猪油75g加葱头片，炸至金黄色， 捞起待用，余油下黄瓜炒片刻，加虾未、香菇丝、盐、肉米加少许水搅散，高汤烧沸，加生面条盖上锅盖， 用中火焖5分钟至面条酥烂；鸭蛋去壳打散下锅翻动面条，加味精、料酒、胡椒粉、香油调好味装碗，撒上炸好的葱头片、葱花即成。

特色

卤面，口味香甜、滑润、浓郁，是由各种配料做成卤汤与面团混起来的地方传统风味小吃。分为漳州卤面、 莆田卤面、泉州卤面、福州卤面。现在饮食行业，已把卤面列入一项名点。