盐鸡

盐鸡是一种口味极好的美食名菜，也是地方传统的特色名品菜肴，制作的特色在于腌制的过程，成品的鸡肉更是十分的风味，口感极其的丝滑，味道更是浓郁，肉质更是鲜嫩爽滑，且多吃鸡肉更是有助于人体的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这盐鸡的特色风味吧！

盐鸡

图片由网友“一紙荒年”提供

该小吃历史悠久，源于龙文区朝阳镇朝阳村，以营养丰富、肉质香嫩、功效独特、风味独到而扬名。

特点

制法独特，味香浓郁，色泽金黄，皮脆肉嫩，并具补益功效。

制作

该小吃的制作原料都来自当地，主要是鸡和食盐，但原料和制作工艺却要求很严：鸡一般要用1斤来重的“童子鸡”，制作前，先把鸡宰杀、放血去毛，扒去内脏洗净，然后将其置于填满精盐的砂锅中，用精盐将整只鸡覆盖得严严实实，再用火烹蒸，制作工艺的奥妙在于“火”候，烹蒸的时间长短与鸡的品种和重量密切有关。