武夷山笋饼

武夷山笋饼是一种特色的风味美食小吃，也是传统的地方美味食品，其山笋饼的制作工艺更是十分的独特，选用的食材更是丰富，成品的饼质更是弹性十足，鲜香可口，味道鲜嫩，且多吃更是具有开胃的功效和作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这武夷山笋饼的特色制作过程吧！

武夷山笋饼

图片由网友“魅力可人”提供

笋饼作为一道农家小食，做法相对简单。

原料

只需要将剥好的笋入锅里煮5-6小时，取出捣烂加入米粉、糯米粉，还有特别的红酒糟，搅匀均匀上锅蒸，之后晾凉捏成圆饼形晒干即可。

制作

先将春笋去其笋衣，后放入锅内煮5-6小时，待熟后捣烂，再按比例配上米粉、糯米粉、红酒糟、辣椒粉、食盐、葱头、味精及香料等一起倒入笋泥中搅拌均匀，入锅蒸熟，待冷却后捏成圆饼再晒干或烘干。