蔡家肉饼

蔡家肉饼是一种传统的风味美食，也是地方的特色面点食物之一，肉饼的制作是用精致的面粉加以馅料所制作而成的美味，入口更是松软，味道更是清香鲜美，口感极其的丝滑，且肉饼中的营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蔡家肉饼的特色所在吧！

蔡家肉饼

图片由网友“紫丶星河”提供

蔡家肉饼呈长圆形，又名“猪腰饼”，配料采用上等白糖、芝麻和新鲜板油，纯系精料精制，

制作

1、面粉和温水和成面团,盖盖或盖湿布或保鲜膜。

2、肉馅内加上剁碎的葱姜等，加盐搅拌。

3、醒发好的面团拿出来再揉一下分成大小差不多的圆剂子。

4、面团擀开成稍薄的面片。

5、肉陷放进面片中包起。

6、锅热后淋入少许油，放入饼，烙至两面金黄即可。

风味

传说“麻沙饼”可存一年之久，不会变质，食时只用文火一烤，即能恢复原味，香甜酥脆可口，还有人称赞道：吃了麻沙饼，思量半世人。这是食客给予麻沙饼的很高评价。