龙凤羹
是宁德市古田县的一个特色传统菜肴- 区域：福建宁德
- 类型：美食
- 更新：2021-10-08 17:24
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龙凤羹是宁德市古田县的一个特色传统菜肴，用料很特别，制作方法也是很精致，味道鲜美，是当地常见的美食，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统菜肴吧！
龙凤羹
图片由网友“瞬間的永恆”提供
龙凤羹是古田县城乡隆重、丰盛的酒宴上常见的一道名菜。
制作方法
宰一只公鸡，去毛和内脏，切下鸡爪，用篾签插入鸡颈和鸡身，使鸡头昂起。再剥一条蛇，去皮，除内脏蜷蟠起来，用大盆将蛇置于盆底，首尾部位塞个鸡爪，再将整只鸡置于盆中，放在蒸笼上用猛火炖熟。取出后，加上少许精盐、味精、黄酒，即可上席。
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