古田米烧兔

古田米烧兔是一道盛行于地方的特色美食，也是广大消费者所喜爱的风味之一，其制作的过程也是十分的独特，选取的食材更是丰富，成品的肉质更是鲜嫩可口，味道清香纯正，口感极佳，且兔肉中的蛋白质含量极高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这古田米烧兔的特色口味吧！

古田米烧兔

图片由网友“小呆呆”提供

米烧兔有多种吃法，可切片与酸菜、糟姜丝等佐料入锅炒煮。可切块调料蒸煮，也可整只拌料撕食，调料十分讲究。米烧兔以一股清甜的肉香渗着浓浓米香为特色，由于熏烤蒸发掉将近一半水分，所以香味特别浓厚，没有一点动物肉腥。加上酸辣主调，其色、香、味、形俱全

制作

将杀好的兔子放在铁锅上面的竹架上，干锅里放入一小堆大米，盖紧锅盖，起温火慢慢加热，锅温渐渐蒸干兔子大部分水分，而加热蒸发的稻米香味一点点渗进兔肉，便制成浓香型传统名菜。

营养

兔肉属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉食，其中含有高蛋白、低脂肪、低胆固醇，有保护血管、防止动脉硬化的作用，特别适合脾胃虚弱或营养不良的人食用。