蛋燕

蛋燕是宁德市古田县的一个传统特色小吃，口感顺滑，富有弹性，烹饪方式也是很丰富，味道鲜美，深受当地食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！

蛋燕

图片由网友“人醉梦未碎”提供

蛋燕是福建福州地区的一道特有的传统小吃，属于闽菜系。此菜口感滑溜，弹性十足，入口难忘。以嵩口镇最为出名。有各种烹饪法，可做成炒蛋燕、煮蛋燕、拌蛋燕、清汤蛋燕等。

制作方法

1、把地瓜粉和鸡蛋搅拌成粘稠的糊状，然后放置平底锅中，摊成薄皮状，固定成型后捞起放凉。

2、把大块的薄饼切成粉条状，有各种烹饪法，可做成炒蛋燕、煮蛋燕、拌蛋燕、清汤蛋燕等。

3、炒蛋燕备受欢迎，热油下锅，配以花甲、黑木耳、鸡蛋、冬笋、蘑菇、肉丝等翻炒，吃起来，口感滑溜，弹性十足，入口难忘。