古田盒面

古田盒面是宁德市古田县的一个特色小吃，制作方法也是很精致，吃法也很讲究，口感嫩滑，味道鲜美，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！

古田盒面

图片由网友“情场初学者”提供

盒面是福建省古田县的独有一种名小吃。

制作方法

取机制粗条鲜面，先以沸水煮熟漂水，并炒透加淀粉和佐料制作成的小吃。因分成小碗装在食盒中沿街叫卖而得名，地道的古田盒面会让人回味无穷。

吃法

古田人很讲究吃，有许多特色小吃名闻暇尔。比如盒面，只在古田有卖，它的用料很特殊，首先，面用得是闽东特产的“大条面”，口感嫩滑有韧性；再则，配料除了特制的蒜头醋外，加入了一种神秘佐料，有一种特有的香味。

而锅边糊则是米浆加工而成的便食，撕成碎片而煮，绵软松脆，易熟而不糊，杂以猪头骨、猪肠等混和相煮，其味独绝。城乡均有摆锅设点于街旁道口，随客剪几段猪肠相搭配，食之啧啧有声，津津有味。