福安弹涂氽面

福安弹涂氽面是一道传统风味的面食，它更是盛行已久的饮食，制作的过程更是复杂，成品的口感较高，色泽更是透亮，味道香醇浓郁，面质更是十分的劲道，弹性更是十足，鲜美可口，且多吃更令人回味，唇齿留香，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这福安弹涂氽面的特色吧！

福安弹涂氽面

图片由网友“凹凸曼”提供

生氽面是当地主要面食之一，源自宁夏固原的氽面由于色香味俱全，酸辣醇厚，回味悠香，营养丰富，具有西北特色和少数民族风味，在西北地区广受欢迎。

风味

氽面与拉面相似也属于快餐类面食，适合当前快节奏生活的消费群体，但与拉面不同的氽面制作流程更讲究，食材更丰富。氽面一般选用鲜美的鸡汤作为汤底，面为手工揪节，食用更方便，营养更均衡。

烹制

弹涂鱼的更经典吃法是氽面，俗称“弹涂氽面”。当地线面以精面粉为原料，辅以精盐、薯粉（也可用米粉代替）、食油等手工拉制晾干后而成，具有煮时不糊，柔韧滑润等特点。“弹涂氽面”的“氽”，是沸水下料，水开即成的一种烹调方法。