柘荣牛肉丸

柘荣牛肉丸是宁德市柘荣县的一个特色美食，起源于清朝年间，有着悠久的历史，主要用的是牛肉为原料，制作方法也很精致，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

柘荣牛肉丸

图片由网友“小青年时代”提供

牛肉丸，又称手捶牛肉丸，起源于清末民国期，起源于潮州菜，柘荣牛肉丸以其极具特色的味道，成为中国闻名遐迩的养生小吃，光旭31年（1906）柘荣人游树荫创制了柘荣牛肉丸，至今已有百来年的历史。

制作原料

主要食材：牛肉、红薯粉

辅料食材：葱、辣椒、香菜、鸡精、盐

制作方法

1、牛肉，将厨刀将牛肉切开；

2、用两根木头棒，用双手轮流捶打，左右开弓，直至把牛肉打成肉浆；

3、加入适量的淀粉，用手不断来回搓，直到看不到的淀粉颜色；

4、握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出肉丸，放入锅内；

5、保持牛肉丸原食原味的目的，事先熬制牛肉汤，放入碗内，放入盐巴、鸡精、辣、香菜；

6、牛肉丸浮起来说明已熟，将牛肉丸捞起来放入碗内，一碗热腾腾牛肉丸已完成。