鸡卷
是泉州、莆田、厦门民间的一种传统小吃- 区域:福建莆田
- 类型:美食
- 更新:2021-10-10 21:12
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鸡卷是一道大众所喜爱的风味美食,也是传统的特色名小吃,其鸡卷的制作工艺也是十分的独特,选取的制作配料也是十分的丰富,成品更是度假色香味俱全的特色,口感极其的县内多汁,味道更是爽滑可口,来上一口更是十分的令人喜爱,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鸡卷的特色所在吧!
鸡卷
图片由网友“紫陌彡红尘”提供
鸡卷属闽菜菜系,主要由油皮、番茄、冬笋、荸荠、籼米粉等制成。 本菜品外酥内嫩,酸辣可口,营养丰富。具有健脾开胃、减肥瘦身、调理便秘的功效。
制作
鸡卷是用猪网油包裹猪肉、香菇、虾肉、荸荠、葱花等多种配料合成的馅物,制成条状,经油炸而成。外表如鸡皮之状,形似鸡颈,因而得名。用猪网油作皮料,又薄又韧,油炸后酥浓香浓
特色
制成条状,经油炸而成。外表如鸡皮之状,形似鸡腿,因而得名。用猪网油作皮料,又薄又韧,油炸后酥浓香浓。馅物加上山珍海味,还有又脆又甜的荸荠,食之不腻,百尝不厌。
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