蒜泥肉卷

蒜泥肉卷是十分廉价而又可口的地方传统美食，也是丝滑细致的名小吃，肉卷的制作食材也是搭配的十分的丰富，成品的色泽十分的艳丽，入口松软绵香，味道纯正无比，且多吃肉卷更是具有一定的功效，它更为健胃的好食材之一，下面就由本地屋的小编给大家来接美食一下这蒜泥肉卷的营养价值吧！

蒜泥肉卷

图片由网友“温语暖心”提供

白肉即猪五花肉，是吉菜中的传统原料，此菜在传统制法基础上加以改进，使成菜造型夺目，口感脆嫩鲜香，肥而不腻，令人垂涎三尺。

制作

1、 选上好猪五花肉，加葱、姜煮至七成熟捞出；

2、将煮熟的五花肉切成薄片，卷入蒜苔，上屉蒸8分钟，码盘。

3、在调料碗中用蒜泥、青红椒末、酱油、香油、醋对汁。

4、食用时取白肉卷蘸食调料。

风味

白肉片薄而张大，肥瘦相连，厚薄一致。故又有“白片肉”、“云白肉”之称。“蒜泥肉卷”是将猪坐臀肉煮至断生，片成薄片，再卷成大小均匀的肉卷，淋上蒜泥味汁即成。此菜色泽红亮，质地细嫩爽滑，味道鲜香，江油蒜泥味极浓。