莆田红菇汤
地方传统的风味美食- 区域：福建莆田
- 类型：美食
- 更新：2021-10-09 13:45
- 网友“蝴蝶少女。”分享
莆田红菇汤是一种十分滋补养颜的佳品，也是地方传统的风味美食，其红菇也是菌类食材的一种，用其制作的成品美食更是令人喜爱，鲜嫩无比，口感浓郁爽口，菌菇更是十分的软嫩丝滑，且它的营养价值更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这莆田红菇汤的特色所在吧！
莆田红菇汤
图片由网友“蝴蝶少女。”提供
红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。红菇系野生食用菌，据说尚无人工培植。武夷山产的红菇干，味美可口，煮汤，炖鸡鸭、排骨均是上等好菜。
制作
1、油锅放植物油加热，将红菇放入煸炒炒出香味，炒至变色，这就说明可以了，呵先炒红菇和别人的做法不太一样吧，这就是俺们的家传密法，哈哈~说笑呢，先炒有先炒的道理！先炒的红菇和一般直接放入汤中，煮或煲的红菇不太一样，煮或煲的红菇汤好喝但你吃菇时就会发现茹不怎么好吃了，先炒红菇
2、炒好红菇后就要放入汤了，这又是一个关键步骤有高汤就放高汤，没有清汤（就是开水了）也行，注意：放入的高汤和清汤的温度别低于80度，否则汤的味道就变了
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