冰糖燕窝
属于秋季滋阴润燥的佳品- 区域:福建莆田
- 类型:美食
- 更新:2021-10-11 09:37
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冰糖燕窝是一种高档的滋养补品,也是地方特色的美食食品,它更是女性所喜爱的美白养颜的好食材之一,工艺的操作更是十分的独特,成品炖制的燕窝更是风味独特,香醇可口,清香浓郁,入口更是丝滑嫩爽,且燕窝更是保健的好食材,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这冰糖燕窝的特色吧!
冰糖燕窝
图片由网友“小萌比i”提供
有补肺养阴、镇咳止血的功效,往往用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症,年老体弱之人服用此汤菜有益气强身之功用。
做法
1、将水发的燕窝放在小盆里(干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛,除去杂质后,用沸水稍泡,捞出放入凉水中浸之四小时,最后经沸水锅氽一下,捞起即成,用温水冲泡后,滗去原汁,再用温开水冲泡,滗去原汁),甜樱桃切片;
2、将冰糖加清水500克入锅,微火煮至糖化汁粘时,用纱布滤去杂质,然后将净糖汁150克,冲入燕窝的小盆里,滗去糖汁,再将剩余的净糖汁冲入燕窝,上笼屉用旺火蒸五分钟取出,撒上樱桃片即成。
功效
燕窝有补虚、强身润燥、滋阴的功效。冰糖能补中益气,和胃润肺,止呕化痰。《本草逢原》谓之:“以之调补虚劳,咳吐红痰,每兼冰糖煮食,往往获效”。
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