莆田碗糕

今天小编为大家介绍一款福建特色小吃——莆田碗糕。是以大米、白砂糖为原料制作出来的传统福建美食，一起来看看吧！

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碗糕

碗糕，是一种普通食品，节日祭祀时也会用到，广泛存在于莆田、潮汕和闽南等地。因为碗糕制作工序繁杂，耗费体力大，如今制作者已在大量减少。

制作方法

备料：大米、白砂糖、红糖

1、将大米磨浆待用；

2、取一器皿放入白糖或者红糖，加入米浆一起搅拌均匀；

3、将碗放入蒸笼里蒸，蒸熟后碗糕上面突起表面破裂就熟了；

4、等稍凉了取出即可。

莆田碗糕特点：颜色淡黄，口感松、软、绵。

小贴士：刚出炉的碗糕颜色雪白，散发着浓浓的米香味。由于膨胀碗糕会凸起高出容器面，上面裂成几瓣，像一朵盛开的花。碗糕放置冷却一会口感反而会更有弹性，吃起来筋道、细嫩、鲜甜。